Recept: Broccoli crèmesoep
22 Oktober 2020
Ingrediënten (voor 2 pers.):
- 300 g broccoli
- ¼ liter water
- ⅛ liter room
- ¼ liter kippenbouillon
- 3 el meel
- 3 el boter
- 1 bosui
Bereiding (15 min):
- Blancheer de broccoli in gezouten water gedurende 5 minuten en laat het afkoelen.
- Verhit de boter en bak de fijngesneden jonge ui kort aan, voeg de bloem toe en laat het geheel sudderen tot er een lichte roux ontstaat.
- Roer broccoli samen met het kookwater en de kippenbouillon door elkaar, breng het kort aan de kook en pureer het met een blender.
- Voeg room, zout en peper toe, roer en proef.
Eet smakelijk!