Columns Kima Lustig
31 Mei 2019
Hoe zou het zijn om altijd in de zon te wonen? In een land dat barst van historische verhalen, dramatische natuur en culinaire schatten? Jarenlang woonde en werkte Kima in het bruisende Amsterdam, maar in 2016 besloot ze het antwoord op bovenstaande vragen te gaan onderzoeken. Zij en haar partner klikten in hun pedalen en zetten met een minimum aan spullen koers naar het zuiden. Zeven weken later stonden ze met hun fiets op het strand van de Costa del Sol, helemaal klaar voor dit nieuwe avontuur. Sindsdien schrijft Kima over gastronomie, wielrennen en meer. En het antwoord op die vragen? Fan-tas-tisch!
Arroz, het rondkorrelige Spaanse comfortfood
7 Oktober 2020De rijstplant Oryza Sativa is al zo’n zesduizend jaar oud en komt oorspronkelijk uit India en China. Via de Arabieren is de korrel aan het begin van de middeleeuwen over het Iberisch Schiereiland verspreid....
Avocado, boterzacht superfood
30 Juli 2020Een van de belangrijkste redenen om aan de Costa del Sol te wonen is natuurlijk de zon. Maar de warme zonnestralen en het zachte klimaat bieden nog een voordeel: rijpe avocado’s....
Slakken, slowfood van de toekomst?
19 Mei 2020Het slakkenseizoen in Andalusië loopt van eind februari tot half juni. In Andalusië zijn caracoles namelijk de herauten van de lente. De zon en warme temperaturen ...
De favoriet van de lente: de wilde asperge
20 Maart 2020De wilde asperge behoort samen met de groene en de witte variant tot dezelfde plantensoort, die verwant is aan looksoorten als prei en knoflook. Alle drie de soorten worden in Spanje gekweekt....
Tartessos, mythische metaalstad in Zuid-Spanje
6 Februari 2020Zo stroomt de Rio Tinto- ofwel Rode Rivier – vanuit de Sierra Morena over 100 kilometer naar de Golf van Cádiz en mondt bij Huelva in de oceaan uit. Aan de kust is er niets ‘roods’ aan deze rivier ....
Sinaasappels: geluksappeltjes van oranje
8 Januari 2020In Spanje ligt het zwaartepunt van de sinaasappeloogst in de regio’s Valencia, Murcia en Andalusië. Met name de Guadalhorce-vallei achter Málaga staat bekend om de overvloedige oogsten van uitstekende kwaliteit....
Salmonete de roodgouden nazomerster
14 Oktober 2019Bestel je salmonete, verwacht dan geen zalmfilet, maar een rossig visje dat in de Lage Landen bekendstaat als rode mul. De Spanjaarden onderscheiden de salmonete de roca en de salmonete de fango. Beide soorten hebben ...
Het Retinto-rund: puur natuur uit de dehesa
27 Augustus 2019De nazaten vormden diverse autochtone rundersoorten, zoals het Retinto-ras dat rondgraast op de dehesas (weilanden) van Andalusië en Extremadura. ...
Gazpacho, de oer-smoothie
24 Juli 2019Toen wij eenmaal het plan hadden opgevat om op de fiets naar Spanje te emigreren, had ik nooit kunnen bedenken dat gazpacho ons zo uitnodigend zou verwelkomen ....
De sardine, hét zomervisje bij uitstek
27 Juni 2019Houd je van sardines, dan is Andalusië een paradijs. Ik word altijd blij van deze kleine visjes die je op de markten aan de Costa del Sol vrolijk tegemoet ....
Nisperos: het oranje lentefruit van de Costa del Sol
24 Mei 2019De Axarquia-regio is een relatief onbekende parel aan de Costa del Sol. Wie de streek ten oosten van Málaga dit voorjaar verkent, mag een bezoek aan Sayalonga ....