Columns Philip Timmerman
1 Augustus 2019Na een internationale wetenschappelijke carriere van 35 jaar besloot Philip het over een andere boeg te gooien. Afgestudeerd als voedingstechnoloog in de jaren 80 ging hij aan de slag in Pharma R&D . Tijdens zijn carrière, groeide ook zijn expertise in Franse en Spaanse wijnen. Als culinair fanaat weet hij intussen als geen ander die expertise te vertalen in “dagelijks plezier”: hoe kies je de juiste wijn (van juiste prijs tot food pairing) of hoe schenk je de wijn op een correcte manier (van wijnkelder tot in het glas). Philip geeft korte leersessies om goede wijnen te herkennen en ze met respect te drinken.
Meer info: www.polarbear.community

Betaal ik niet teveel voor mijn wijn?
12 September 2019Spaanse wijnen hebben voor velen nog steeds dat oubollige klassieke. En er is ook helemaal niks verkeerd aan die klassieke Rioja. Velen onder ons hebben zich gestort op ‘grote wijnen’ uit Priorato, Ribera del Duero of Toro. ...