Recept: Crostini met olijftapenade
24 November 2020
Ingrediënten (voor 4 pers.):
- 200 g olijven zonder pit
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 ansjovis (in zout)
- 1 kleine chilipeper
- Oregano
- Peper en Zout
- 60 ml olijfolie
- Baguettes (ciabatta)
- Citroensap
Bereiding (20 min):
- Snijd de olijven in stukken. Was en droog de kappertjes. Was de ansjovis kort in water, laat hem goed uitlekken.
- Halveer de chilipeper, verwijder het steeltje en de zaden en snijd het vruchtvlees in grove stukken.
- Doe alles in de blender en breng op smaak met oregano en peper. Pureer fijn en voeg zoveel olijfolie toe tot je een smeerbaar mengsel hebt.
- Rooster de plakjes wit brood en smeer ze in met de tapenade.
- Garneer met kappertjes en besprenkel het met citroensap
Eet smakelijk!