Recept: Crostini met olijftapenade

Ingrediënten (voor 4 pers.):

• 200 g olijven zonder pit
• 1 eetlepel kappertjes
• 2 ansjovis (in zout)
• 1 kleine chilipeper
• Oregano
• Peper en Zout
• 60 ml olijfolie
• Baguettes (ciabatta)  
• Citroensap

Bereiding (20 min):

1. Snijd de olijven in stukken. Was en droog de kappertjes. Was de ansjovis kort in water, laat hem goed uitlekken.
2.  Halveer de chilipeper, verwijder het steeltje en de zaden en snijd het vruchtvlees in grove stukken.
3. Doe alles in de blender en breng op smaak met oregano en peper. Pureer fijn en voeg zoveel olijfolie toe tot je een smeerbaar mengsel hebt.
4. Rooster de plakjes wit brood en smeer ze in met de tapenade.
5. Garneer met kappertjes en besprenkel het met citroensap

Eet smakelijk!

Kosta redactie