Recept: Garnalen Spaghetti

Ingrediënten (voor 4 pers.):

• 1 bos grof gehakten peterselie en basilicum
• 2 stelen citroengras
• 80 g zwarten olijven
• 1 ui en teentje knoflook (fijngesneden)
• 400 g blik tomaten
• 8 rauwe gepelde garnalen
• 1 snufje chilipoeder
• 6 el kokosmelk
• 500 g spaghetti

Bereiding (30 min):

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en de knoflook aan.
2. Voeg de tomaten, chili, citroengras en olijven toe en giet de kokosmelk erover.
3. Laat het rustig sudderen.
4. Voeg de kruiden toe, breng op smaak met zout, peper.
5. Voeg de garnalen toe, laat ze sudderen en verwijder het citroengras.
6. Kook de spaghetti al dente, giet af en serveer met de saus.

Eet smakelijk!

Kosta redactie