Recept: Lamsgoulash
24 September 2020
Ingrediënten (voor 4 pers.):
- 800 g lam
- 300 g sjalotten
- 4 teentjes fijngehakte knoflook
- 5 el tomatenpuree
- 2 el paprikapoeder
- 2 fijngehakte chilipepers
- 1 takje rozemarijn
- 500 ml rode wijn
- 200 ml balsamico azijn
- 750 ml lamsbouillon
Bereiding (60 min):
- Laat het vlees in een marinade van balsamico azijn, olijfolie, veel peper en een beetje zout gedurende 3 a 4 uur in de koelkast staan.
- Laat het vlees uitlekken en bak het in olijfolie, voeg sjalotten, knoflook, rozemarijn, paprikapoeder en chili toe.
- Voeg de tomatenpuree toe en braad het geheel aan.
- Voeg de helft van de rode wijn toe en laat het koken.
- Voeg de vleesbouillon en de rest va de wijn toe en laat het ongeveer 40 minuten sudderen.
- Breng op smaak peper en zout.
Eet smakelijk!