Recept: Aardbei roomsoesje
12 April 2020
Ingrediënten (voor 4 pers.):
125 ml melk
25 g boter
4 eieren
150 g bloem
1 theelepel bakpoeder
250 g kwark (Aldi of Lidl)
200 g room
500 g aardbeien
Bereiding (45min):
Kook voor het deeg melk, water, boter en snufje zout in een pot. Voeg vervolgens de bloem in één keer toe en roer het mengsel tot een stevige massa.
Doe het deeg in een kom en klop er meteen een ei in. Laat kort afkoelen en roer dan de resterende eieren één voor één erdoor.
Het deeg moet nu zacht en glanzend zijn. Roer het bakpoeder in het nog wat warme deeg en vul het deeg in een spuitzak met een stervormige tuit.
Spuit ongeveer 30 bolletjes op twee bakplaten bedekt met bakpapier. Bak op 225°C voor ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
Voor de vulling roer de kwark met wat suiker tot een gladde massa. Pureer de helft van de aardbeien en roer ze in de kwark. Snijd de resterende aardbeien in blokjes en voeg deze toe. Bewaren in de koelkast.
Snijd nu de soesjes kruislings doormidden en vul ze met de aardbeienkwarkroom.
Eet smakelijk !