Recept: Bietencarpaccio

18 September 2020

recept-bietencarpaccio-1Ingrediënten (voor 4 pers.):

  • 500 g bieten (gekookt)
  • 50 g sjalotten
  • 2 el azijn
  • 2 el walnotenolie
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl honing
  • 1 tl mosterd
  • 50 g spek in plakjes
  • ½ bos bieslook
  • 2 el gehakten hazelnoten
  • 40 g kaas

Bereiding (30 min):

  1. Snijd de biet in zeer dunne plakjes en leg ze op de borden.
  2. Snijd de sjalotten in zeer fijne plakjes en strooi deze er over heen.
  3. Meng azijn met walnotenolie, olijfolie, honing en mosterd, zout, peper en giet het over de biet.
  4. Bak de spek knapperig.
  5. Snij de bieslook en kaas klein en strooi dit samen met de hazelnoten en spekreepjes over de bieten.

Eet smakelijk!

Kosta redactie