Recept: Bietencarpaccio
18 September 2020
Ingrediënten (voor 4 pers.):
- 500 g bieten (gekookt)
- 50 g sjalotten
- 2 el azijn
- 2 el walnotenolie
- 4 el olijfolie
- 1 tl honing
- 1 tl mosterd
- 50 g spek in plakjes
- ½ bos bieslook
- 2 el gehakten hazelnoten
- 40 g kaas
Bereiding (30 min):
- Snijd de biet in zeer dunne plakjes en leg ze op de borden.
- Snijd de sjalotten in zeer fijne plakjes en strooi deze er over heen.
- Meng azijn met walnotenolie, olijfolie, honing en mosterd, zout, peper en giet het over de biet.
- Bak de spek knapperig.
- Snij de bieslook en kaas klein en strooi dit samen met de hazelnoten en spekreepjes over de bieten.
Eet smakelijk!