logo

Recept : Citroencake

recept-citroencake-1

 

Ingrediƫnten (voor 4 pers.) :

  • 350 gram boter 
  • 350 gram bloem 
  • 350 gram suiker 
  • 1 pakje vanillesuiker 
  • 2 el bakpoeder 
  • 6 eieren 
  • 3 citroenen 
  • 300 gram poedersuiker

 

Bereiding :

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. 
  2. Rasp de schil van de citroenen en pers ze uit. Houd het sap apart. 
  3. Mix de eieren en de suiker heel goed, totdat de kleur van het mengsel wit wordt. Dit is heel belangrijk en kan bijna 15 minuten duren. Hoe langer je mixt, hoe beter de cake zal zijn. 
  4. Zeef de bloem en meng dit met de vanillesuiker en het bakpoeder. Doe er de zachte boter (op kamertemperatuur) bij, 2/3 van de citroenrasp en twee lepels citroen. Meng alles goed. 
  5. Neem een bakplaat en leg er bakpapier op. Doe daarop het deeg en verdeel dit gelijkmatig. Plaats het in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten. 
  6. Neem het overgebleven sap van de citroenen en doe er telkens een beetje poedersuiker bij totdat je een glazuur krijgt. Prik gaatjes in de nog warme cake, giet het glazuur er over en versier met de overgebleven geraspte citroenschil. 
  7. Laat nu de cake afkoelen totdat de glazuur hard is.Extra tip: probeer deze cake ook eens met sinaasappel in plaats van citroen!

 

Eet smakelijk !

Kosta redactie