Enkele dressings voor rauwkost salades

16 Februari 2009

recept-enkele-dressings-voor-rauwkost-salades-1

 

Sinasappel dressing

Vermeng 125 gr. Verse kwark met 1/8 liter melk.

Roer hierdoor het sap van 2 sinaasappels en een stukje geraspte sinasappel schil.

Breng op smaak met een beetje suiker en zout.

 

Yoghurt dressing

Vermeng 1 bekertje yoghurt met het sap van 1 citroen, een beetje suiker of honing en een tikje zout.

Doe er wat fijngeknipte bieslook of geraspte ui door en breng de dressing op smaak met cayennepeper.

 

Room dressing

Vermeng 1/8 liter zure room met het sap van 1 citroen en ½ sinasappel.

Breng deze saus op smaak met zout, suiker, versgemalen zwarte peper en eventueel nog met ½ theelepeltje mosterd.

 

Hazelnootcrème

Roer 1 eetlepel gemalen (mixer) hazelnoot en het sap van ½ citroen door 1/8 half stijf geslagen

Slagroom en breng deze crème op smaak met een tikje zout en suiker.

 

Koning dressing

Roer het sap van 2 citroenen door 4 eetlepels honing en breng dit mengsel op smaak met peper en zout.

Doe er eventueel nog wat fijngehakte muntblaadjes of citroenmelisse door.

 

Duindoorn saus

Roer 2 eetlepels duindoornsap en 2 eetlepels tarwekiemen door 1/8 vruchtensap naar keuze.

Breng deze saus op smaak met wat azijn of citroen sap.

Kosta redactie