Enkele dressings voor rauwkost salades
16 Februari 2009
Sinasappel dressing
Vermeng 125 gr. Verse kwark met 1/8 liter melk.
Roer hierdoor het sap van 2 sinaasappels en een stukje geraspte sinasappel schil.
Breng op smaak met een beetje suiker en zout.
Yoghurt dressing
Vermeng 1 bekertje yoghurt met het sap van 1 citroen, een beetje suiker of honing en een tikje zout.
Doe er wat fijngeknipte bieslook of geraspte ui door en breng de dressing op smaak met cayennepeper.
Room dressing
Vermeng 1/8 liter zure room met het sap van 1 citroen en ½ sinasappel.
Breng deze saus op smaak met zout, suiker, versgemalen zwarte peper en eventueel nog met ½ theelepeltje mosterd.
Hazelnootcrème
Roer 1 eetlepel gemalen (mixer) hazelnoot en het sap van ½ citroen door 1/8 half stijf geslagen
Slagroom en breng deze crème op smaak met een tikje zout en suiker.
Koning dressing
Roer het sap van 2 citroenen door 4 eetlepels honing en breng dit mengsel op smaak met peper en zout.
Doe er eventueel nog wat fijngehakte muntblaadjes of citroenmelisse door.
Duindoorn saus
Roer 2 eetlepels duindoornsap en 2 eetlepels tarwekiemen door 1/8 vruchtensap naar keuze.
Breng deze saus op smaak met wat azijn of citroen sap.