Recept: Indische boter lip
23 Mei 2020
Ingrediënten (voor 2 pers.):
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el citroensap
- 150 g yoghurt
- gember en knoflook
- 3 tl cayennepeper
- 1 el garam masala
- 500 g kippenborst
- 500 g gezeefd tomaten
- 1 tl kaneel
- 1 el honing
- 150 ml room
- 1 ui
Bereiding (60 min.):
Snij de kippenborst in stukken. Maak een marinade van 1 el paprikapoeder, 1 el citroensap, 1 el zout, 1 el yoghurt, 1 el cayennepeper, 1 el garam masala poeder, 1 el gemalen gember en 1 teentje knoflook (geperst). Meng het vlees met de marinade. Laat het minstens een uur intrekken. Beter is het een de dag van te voren te marineren.
Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte en braad het vlees 25 minuten in een ovenschaal.
Hak de ui fijn en bak in een kookpan met 2 el boter tot hij glazig is. Voeg de gezeefde tomaten, de kaneel, 1 tl zout, 2 tl cayennepeper, 1 stuk gemalen gember en 1 teentje (geperste) knoflook toe.
Laat alles 20 minuten sudderen met deksel op en op lage temperatuur. Roer af en toe.
Voeg 2 el boter, de honing en room toe en laat nog eens 4 minuten sudderen. Haal het vlees uit de oven en voeg het toe aan de saus, roer het kort door en laat het 3 minuten sudderen.
Serveer met rijst of naan.
Eet smakelijk !