Recept: Kaas stamppot
6 Februari 2009
Ingrediënten (voor 5 pers.):
- 750 gram aardappelen
- 500 gram kaas (gruyère of extra belegen Hollandse kaas geraspt)
- 1 eetlepel crème fraîche
- 1 teen knoflook
- Zout en vers gemalen peper
Bereiding:
- Kook de aardappelen in een pan water, zonder zout gaar.
- Smeer een (fondue) pan in met knoflook.
- Doe de geraspte kaas in de pan en zet die op een middelmatig vuur. Laat de kaas langzaam smelten en roer regelmatig.
- Giet de gaar-gekookte aardappelen af en stoom ze droog in een pan op laag vuur.
- Pureer de aardappelen. Wanneer u met een mixer pureert doe dat op de laagste stand.
- Klop de crème fraîche door de puree.
- Voeg de puree toe aan de gesmol-ten kaas en klop alles snel met een houten lepel door elkaar.
- Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel wat zout.
- Dien het gerecht meteen zeer heet op. Lekker met plakjes rauwe ham of pittige worst