Recept: Kaas stamppot

6 Februari 2009

recept-kaas-stamppot-1


Ingrediënten (voor 5 pers.):

  • 750 gram aardappelen
  • 500 gram kaas (gruyère of extra belegen Hollandse kaas geraspt)
  • 1 eetlepel crème fraîche
  • 1 teen knoflook
  • Zout en vers gemalen peper


Bereiding:

  1. Kook de aardappelen in een pan water, zonder zout gaar.
  2. Smeer een (fondue) pan in met knoflook.
  3. Doe de geraspte kaas in de pan en zet die op een middelmatig vuur. Laat de kaas langzaam smelten en roer regelmatig.
  4. Giet de gaar-gekookte aardappelen af en stoom ze droog in een pan op laag vuur.
  5. Pureer de aardappelen. Wanneer u met een mixer pureert doe dat op de laagste stand.
  6. Klop de crème fraîche door de puree.
  7. Voeg de puree toe aan de gesmol-ten kaas en klop alles snel met een houten lepel door elkaar.
  8. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel wat zout.
  9. Dien het gerecht meteen zeer heet op. Lekker met plakjes rauwe ham of pittige worst

Kosta redactie