Lavendelkoekjes:
30 April 2018
Of het nu als bijzonder cadeau is, of als smakelijke en gezonde traktatie thuis. Lavendelkoekjes zijn gemakkelijk en snel te maken:
Ingrediënten:
125g boter
125g suiker
250g meel
1 ei
2 eetlepels verse, of 1 eetlepel gedroogde lavendelbloemen
Voorbereiding:
Klop het ei en de suiker enkele minuten en voeg dan langzaam de bloemen toe. Vervolgens het deeg met de hand kneden tot het brokkelig wordt.
Voeg de boter toe en kneed opnieuw.
Besprenkel het werkblad met bloem en rol het deeg er bovenop uit. Haal nu de koekjes uit het deeg met vormpjes of een mesje en leg ze op bakpapier.
Bak op 180 graden gedurende 8 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte van de koekjes.
Variant: Waarom vervang je de suiker niet gewoon door honing? Of versier de koekjes met een glazuur waarop je wat gedroogde lavendelbloesems strooit voordat het stolt.