Recept: Tagliatelle met zalm

Ingrediënten (voor 2 pers.):

• 250 g tagliatelle 

• 125 g verse zalm

• 1 sjalot

• 1 knoflookteentje

• 100 ml room

• 100 ml droge witte wijn

• 100 ml groentebouillon

• 1 pak tomatofrito

• 1/2 limette

• 1 tl dille

• 1 el gehakte peterselie

• olijfolie

• peper en zout

  
  

   

Bereiding (25 min.):

1. Snijd de zalm in blokjes en bak deze kort rondom in 1 el olijfolie. Haal ze er dan uit en doe de gehakte sjalotten in de pan. Bak ze tot ze glazig zijn, pers er dan de knoflook in en voeg direct de witte wijn toe.
   
   

2. Reduceer de wijn tot de helft en voeg dan de groentebouillon toe. Laat het geheel 5 minuten sudderen. Kook terwijl u dit doet uw tagliatelle.
   
   
3. Voeg de tomatofrito toe. Breng op smaak met zout en peper, voeg het sap van een halve limette toe.
   
   
4. Giet na ongeveer 5 minuten de room er overheen en doe de zalm weer in de saus. Breng opnieuw kort aan de kook.
   
   
5. Voeg de ondertussen gekookte tagliatelle toe aan de saus en laat ze kort sudderen zodat ze wat van de saus kunnen opnemen.

Eet smakelijk !

Kosta redactie