Recept: Tonijnfilet met mango salade

Ingrediënten (voor 4 pers.):

• 400 g tonijn (sushi kwaliteit)
• 1 el kaneel
• 2 el sesam (lichte)
• 2 el sesam (zwarte)
• 1 mango
• 1 sjalot
• 1 handvol munt
• 1 handvol koriander
• 1 kleine paprika (rood)
• 2 chilipepers
• witte balsamico

Bereiding (30 min):

1. Schil de mango en snij hem in kleine blokjes. Hak de sjalot, munt, koriander, paprika en chilipepers fijn.
2. Meng zout, witte balsamico azijn en olijfolie tot een marinade.
3. Meng alle ingrediënten tot een salade en laat deze ongeveer 30 minuten intrekken.
4. Meng peper, zout, kaneel en sesamzaad en doe het op een bord.
5. Rol de tonijn door het mengsel zodat het bedekt is.
6. Bruin de tonijn aan alle kanten  aan in een pan met een beetje olijfolie. De tonijn moet van binnen rood blijven.
7. Snij de gebakken tonijn in dunne plakjes en serveer met de salade.

Eet smakelijk!

Kosta redactie